Şekersiz Olmasına İnanamayacaksınız: Diyetisyen Dursun’dan Sağlıklı Bayram Baklavası

MEDİCENTER TV / TÜRKİYE

Kurban Bayramı’na özel şekersiz tatlı tarifi

Kurban Bayramı'nın simgelerinden biri olan baklava, artık daha sağlıklı bir formda sofralarla buluşuyor. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun’un önerisiyle hazırlanan şekersiz ev baklavası, rafine şeker içermeyen ve glisemik yükü düşük malzemelerle fark yaratıyor. Tam buğday unu, hurma püresi ve kalp dostu yağlarla hazırlanan bu özel tarif, geleneksel lezzetle sağlıklı yaşamı buluşturuyor.

Formunu korumak isteyenler için ideal

Tatlı tüketiminden vazgeçemeyen ancak formunu korumak isteyenler, diyabet hastaları ya da rafine şekerden uzak durmak isteyen bireyler için bu baklava güçlü bir alternatif sunuyor. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, “Baklavanın rafine şekersiz hali hem kan şekerini dengelemeye yardımcı oluyor hem de damaklarda klasik lezzetini bırakıyor” ifadelerini kullanıyor.

Hurma şurubu ve tam buğday unuyla gelen geleneksel dokunuş

Diyetisyen Dursun’un tarifinde beyaz un ve şeker yerini doğal alternatiflere bırakıyor. Tatlı, hurma şurubu ve isteğe bağlı az miktarda bal ile tatlandırılıyor. Hamur ise tam buğday unuyla yoğruluyor. Kullanılan zeytinyağı, avokado yağı ve tereyağı karışımı ise tatlının kalp dostu olmasına katkı sağlıyor.

Tarife göz atalım

Tarif yaklaşık 20 dilim elde edilecek şekilde hazırlanıyor. Her dilim ortalama 120–130 kalori içeriyor. Bu da bayram tatlıları arasında sağlıklı ve ölçülü bir alternatif anlamına geliyor.

Hamur malzemeleri:

• 2 yumurta

  
  

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı zeytinyağı veya avokado yağı

• 1 tatlı kaşığı sirke

• 1 çay kaşığı karbonat (birkaç damla limonla aktive edilir)

• 2,5–3 su bardağı tam buğday unu

• Bir tutam tuz

İç harcı:

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık

• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Şekersiz şerbet:

• 1,5 su bardağı su

• 8–10 adet hurma (çekirdeksiz)

• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı limon suyu

• Küçük bir çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlama adımları

Yumuşak bir hamur yoğrulup 15 dakika dinlendiriliyor. Hamur bezelere ayrılarak ince yufkalar açılıyor. 6–8 kat yufka yağlanarak tepsiye yerleştiriliyor, ardından cevizli harç seriliyor. Kalan yufkalar aynı şekilde diziliyor. Tatlı dilimlenip yağ gezdirilerek 170°C’de 30–35 dakika pişiriliyor. Hurma püresiyle hazırlanan şerbet fırından çıkan baklavanın üzerine dökülerek tatlı tamamlanıyor.

Sağlıklı yaşamdan ödün vermeyenler için güvenilir lezzet

Tarif, geleneksel baklavanın sağlıklı versiyonunu arayanlar için birebir. Uzman Diyetisyen Dursun’un tarifi sadece lezzetiyle değil, besleyici yönüyle de dikkat çekiyor. Rafine şeker içermemesi, glisemik yükünün düşük olması ve doğal malzemelerle hazırlanması, bu baklavayı bayram sofralarının yeni gözdesi yapıyor.

Uzman Dursun, “Şekerli tatlardan vazgeçemeyen ama sağlığını da önemseyen bireyler için hazırladığım bu tarif, gönül rahatlığıyla tüketilebilecek bir alternatif sunuyor. Herkesin denemesini tavsiye ediyorum” diyerek sözlerini tamamlıyor.

www.medicentertv.com