Antep Fıstığında Aflatoksin Alarmı: Sağlığınızı Riske Atmayın
Fiyat Düşüşünün Ardındaki Risk
Editors 
Antep Fıstığında Aflatoksin Alarmı: “Sağlığınızı Riske Atmayın”
Son günlerde Antep fıstığında yaşanan bolluk ve düşen fiyatlar, uzmanlar tarafından endişeyle karşılanıyor. Üsküdar Üniversitesi Bağımlılık ve Adli Bilimler Enstitüsü Biyogüvenlik Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu, aflatoksin riski nedeniyle Antep fıstığı tüketiminde dikkatli olunması gerektiği konusunda önemli uyarılarda bulundu. İşte detaylar:
Fiyat Düşüşünün Ardındaki Risk
Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu, Antep fıstığında ani fiyat düşüşünün ve piyasada yaşanan bolluğun halk sağlığını ilgilendiren ciddi riskler taşıyabileceğini belirtti. Yılancıoğlu, “Sağlığınızı riske atmamak adına Antep fıstığını bir süre tüketmemenizi öneriyorum. Özellikle aflatoksin gibi toksik maddelerin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri göz önüne alındığında, kalite ve güvenilirlik açısından emin olmadığınız ürünlerden uzak durun,” dedi.
Aflatoksin Nedir?
Aflatoksin, bazı küf mantarları tarafından üretilen son derece tehlikeli bir toksin olarak biliniyor. Özellikle Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus gibi mantarların nemli ve sıcak ortamlarda hızla çoğalarak aflatoksin üretebildiğini belirten Yılancıoğlu, bu toksinin genellikle tahıllar, fındık, mısır ve fıstık gibi besinlerde görüldüğünü söyledi.
Halk Sağlığına Yönelik Tehdit
Doç. Dr. Yılancıoğlu, yakın zamanda Avrupa’ya ihraç edilen bazı Antep fıstıklarının aflatoksin nedeniyle geri gönderildiğine dair haberleri hatırlatarak, şu açıklamada bulundu:
“Geri gönderilen ürünlerin iç piyasada satılıp satılmadığına dair şüpheler halk sağlığı açısından ciddi bir risk oluşturuyor. Tüketicilerin bu tür durumlara karşı bilinçli olması ve güvenilir kaynaklardan alışveriş yapması büyük önem taşıyor.”
Aflatoksinin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Aflatoksinin kısa vadede mide ve bağırsak rahatsızlıklarına neden olabileceğini ifade eden Yılancıoğlu, uzun vadede daha ciddi sonuçlara yol açabileceğini belirtti:
- Karaciğer Hasarı: Aflatoksin karaciğer üzerinde geri dönüşü olmayan tahribatlara yol açabilir.
- Kanser Riski: Uzun süreli tüketim, özellikle karaciğer kanserine yakalanma riskini artırır.
- Bağışıklık Sistemi Sorunları: Çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerde daha ciddi etkiler görülme olasılığı yüksektir.
Tüketicilere Uyarılar
Yılancıoğlu, tüketicilere şu önerilerde bulundu:
- Emin Olmadığınız Ürünlerden Uzak Durun: Güvenilir olmayan kaynaklardan alınan ürünlerin risk taşıyabileceğini unutmayın.
- Depolama ve Saklama Koşullarına Dikkat Edin: Besinlerin doğru koşullarda saklanması, küf oluşumunu önlemede önemli bir faktördür.
- Ucuz Fiyatlara Aldanmayın: Fiyatın cazibesine kapılmadan ürünlerin kalitesine odaklanın.
Üreticilere ve Yetkililere Çağrı
Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu, aflatoksin riskinin önlenmesi için üreticilere ve yetkililere de çağrıda bulunarak, şu noktalara dikkat çekti:
- Tarla ve Depolama Süreçlerinde Özen: Üreticilerin, toksin oluşumunu engellemek için uygun koşulları sağlaması gerekiyor.
- Denetim ve Şeffaflık: Gıda güvenliği denetimlerinin artırılması ve halkın bilgilendirilmesi şart.
Sonuç: Sağlık Öncelikli Tercihler
Antep fıstığında yaşanan bolluk, tüketiciler için cazip fiyatlar sunsa da aflatoksin gibi sağlık riskleri göz ardı edilmemeli. Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu’nun çağrıları, sağlıklı gıda tüketimi konusunda toplumsal farkındalığın artırılmasının önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Tüketicilerin bilinçli seçimler yaparak sağlıklarını riske atmaması, bu süreçte kritik bir öneme sahip.
